L’étiquetage dans la filière vin est soumis à de nombreuses réglementations qui évoluent et qui s’orientent vers des solutions dématérialisées. Wineriz vous dit tout l’étiquetage du vin en 2024.
Les réglementations pour l’étiquetage du vin
Les mentions obligatoires
👉 Dénomination de vente : catégorie réglementée du produit (ex : vin mousseux, vin pétillant, vin de liqueur, etc) qui peut être remplacée par le nom d’une Appellation d’Origine Contrôlée ou d’une Indication Géographique Protégée.
Les étiquettes des vins sans indication géographique peuvent indiquer le pays de provenance.
👉 Titre alcoométrique volumique acquis (TAVA) : doit être indiqué en degré ou demi-degré, suivi du symbole « % vol. ». Une tolérance de plus ou moins 0.5% est autorisée pour les vins AOC/AOP/IGP stockés depuis plus de 3 ans bouteille ;
👉 La provenance : peut compléter la dénomination de vente comme vin de France, vin de l’Union européenne. Elle peut aussi apparaître seule, exemple : Produit de France ;
👉 Volume nominal : correspond à la gamme de volumes usuels préalablement définie, par exemple de 100 à 1500 ml pour les vins tranquilles ;
👉 Nom de l’embouteilleur : nom et adresse de l’embouteilleur précédés de la mention « embouteilleur » ou « mis en bouteille par »
Pour les AOC et les IGP, le nom de l’embouteilleur peut être remplacé lorsque l’embouteillage a lieu :
- dans l’exploitation du producteur : « mis en bouteille au domaine/château »
- dans les locaux d’un groupement de producteurs (cave coopérative) : « mis en bouteille à la propriété »
- dans une entreprise située dans la zone géographique délimitée ou à proximité immédiate de la zone géographique délimitée concernée
👉 Numéro de lot : composé de chiffres ou de lettres est précédé de la lettre « L » ;
👉 Allergènes : dès lors que des substances allergènes comme les sulfites, les œufs et les produits à base d’œufs, lait et produits à base de lait, sont détectables (concentration supérieure à 10mg/L pour les sulfites) ;
👉 Mention « désalcoolisé » ou « partiellement désalcoolisé » et date de durabilité minimale (DDM) : concerne les vins, vins mousseux et les vins pétillants ayant fait l’objet d’un processus de désalcoolisation. Suivie des mentions suivantes :
- mention « désalcoolisé » si le produit a un TAV non supérieur à 0,5 % vol. ;
- mention « partiellement désalcoolisé » si le produit a un TAV supérieur à 0,5 % vol. et inférieur au TAV minimal fixé pour la catégorie avant désalcoolisation.
👉 Teneur en sucres : obligatoire pour les vins mousseux et facultative mais réglementée pour les autres vins. Une marge d’erreur de 3g/L est tolérée ;
👉 Message sanitaire : obligatoire pour les boissons alcoolisées titrant plus de 1,2 % vol., un message sanitaire destiné aux femmes enceintes préconisant la non-consommation d’alcool (pictogramme ou message rédigé) ;
Mentions facultatives
👉 Millésime et cépage : pour mentionner le millésime, 85% des raisins doivent être récoltés au cours de cette année. Pour mentionner le cépage, il doit être présent au moins à 85% ;
👉 Mentions relatives à certaines méthodes de production : les étiquettes des vins commercialisés dans l’UE peuvent faire référence à certaines méthodes de production comme « élevé en fût » ;
👉 Logo Triman : permet de valoriser votre engagement, pour une mise en marché en France : version avec texte et/ou pictogrammes, pour une mise en marché en France et à l’étranger : version sans texte avec pictogrammes et l’ajout d’un onglet « FR » obligatoire.
👉 Labels et médailles :
- Label bio : label officiel avec un logo européen (obligatoire) et un logo national (facultatif) ;
- HVE : label mis en place par le Ministère chargé de l’Agriculture qui garantit le respect de seuils de performance environnementale ;
- Médailles : elles sont attribuées par des organisateurs de concours homologués par la DGCCRF. La liste des concours est publiée au bulletin officiel de la CCRF ;
L’étiquetage à l’export
L’exportation hors UE répond à des exigences d’étiquetage différentes selon les pays.
ℹ️ Pour connaître la réglementation d’étiquetage pour vendre votre vin aux Etats-Unis : https://www.ttb.gov/wine/labeling
Depuis le 1er janvier 2024, quelques modifications ont été réalisées quant à la réglementation d’étiquetage pour commercialiser du vin au Royaume-Uni, notamment sur le nom et l’adresse de l’opérateur du secteur alimentaire ou de l’importateur si le Food Business Operator n’est pas basé dans le pays.
ℹ️ Pour connaître la réglementation d’étiquetage pour exporter votre vin au Royaume-Uni :
https://www.gov.uk/guidance/importing-selling-and-labelling-wine
🆕 Nouvelle réglementation de l’étiquetage du vin depuis 2023 : valeur nutritionnelle et liste des ingrédients
Depuis le 8 décembre 2023, deux mentions sont devenues obligatoires : la déclaration nutritionnelle et la liste des ingrédients.
👉 Déclaration nutritionnelle : mention qui peut se limiter à la valeur énergétique avec le symbole « E » comme « Énergie » mais qui doit être complétée par voie dématérialisée avec, par exemple, un QR Code ;
👉 Liste des ingrédients : liste tous les ingrédients du produit dont les additifs dans l’ordre décroissant, peut être indiquée sur l’étiquetage ou par voie électronique.
Liste d’additifs dont la mention est obligatoire sur l’étiquette :
- Régulateurs d’acidité : acide tartrique, acide malique, acide lactique, sulfate de calcium, acide citrique ;
- Conservateurs et antioxydants : dioxyde de soufre, bisulfite de potassium, métabisulfite de potassium, sorbate de potassium, lysozyme, acide ascorbique, dicarbonate de diméthyle ;
- Agents stabilisateurs : acide citrique, acide métatartrique, gomme arabique, mannoprotéines de levures, carboxyméthylcellulose, polyaspartate de potassium, acide fumarique ;
- Gaz et gaz d’emballage : argon, azote, dioxyde de carbone ;
- Autres pratiques: résine de pin d’Alep, caramel.
Ces nouvelles indications visent à mettre un produit comme le vin en conformité avec les autres produits alimentaires avec plus de transparence pour le consommateur.
📱 L’étiquetage dématérialisé (QR code GS1)
Dématérialiser certaines informations est une démarche qui permet de ne pas alourdir davantage les étiquettes, déjà bien fournies.
Les nouvelles mentions obligatoires depuis 2023 ont donné l’élan pour la dématérialisation de certaines informations, dont la liste des ingrédients et la valeur nutritionnelle dans la filière vin.
Le QR Code augmenté GS1
Le QR Code augmenté GS1 est un QR Code permettant de structurer les données de l’adresse web et d’ajouter des informations complémentaires comme le numéro de lot, le millésime, et qui vise à remplacer le code-barres actuel.
Qui est GS1 ?
C’est une organisation internationale à but non lucratif qui développe et maintient des standards mondiaux pour l’identification, la capture automatique et le partage d’informations sur les produits.
Pourquoi dématérialiser ces informations ?
👉 assure la traçabilité des produits ;
👉 optimise la gestion des stocks ;
👉 offre plus de transparence aux consommateurs ;
👉 automatise les échanges d’informations ;
👉 répond aux nouvelles règles d’étiquetage qui sont entrées en vigueur depuis le 8 décembre 2023.
⚠️ Attention, il y a quelques règles à respecter avec ce QR Code :
👉 Ne pas collecter d’informations personnelles ;
👉 Il ne doit pas contenir des informations commerciales ou rediriger vers le site internet du domaine ;
👉 Il doit être accessible dans la langue du consommateur.
Les conseils de Wineriz : former les équipes au QR Code augmenté GS1, et bien vérifier la qualité du QR Code avant impression des étiquettes.
📌 Wineriz propose la création de l’étiquette digitalisée GS1, en intégrant et en diffusant les standards GS1.
Les composants autorisés dans le vin
👉 Ingrédients principaux : raisins, moûts, saccharose ;
👉 Régulateurs d’acidité : acide tartrique (E334), acide malique (E296), acide lactique (E270), sulfate de calcium (E516), acide citrique (E330) ;
👉 Conservateurs et antioxydants : dioxyde de soufre (E220), bisulfite de potassium (E228), métabisulfite de potassium (E224), sorbate de potassium (E202), lysozyme (E1105), acide L-ascorbique (E300), dicarbonate de diméthyle (E242) ;
👉 Agents stabilisateurs : acide métatartrique (E353), gomme arabique (E414), mannoprotéines de levures, carboxyméthylcellulose (E466), polyaspartate de potassium (E456) ;
👉 Gaz : argon (E938), azote (E941), dioxyde de carbone (E290).
Pour tout domaine viticole, il est important de connaître les réglementations en termes d’étiquetage. L’étiquette est aussi un apport d’informations non négligeables au consommateur, veiller à la clarté de ce support est primordial et renforce le lien de confiance avec les clients.
